BISCUIT ROULE

g

3 oeufs

100g de sucre

75 g de farine avec levure

1 sucre vanillé

1 pot de confiture.

g

Chauffer le four th 200°

Tapisser de papier alu beurré une plaque a biscuit roulé

Casser les oeufs, séparer les jaunes des blancs.

Ajouter le sucre et vanillé aux jaunes, travailler jusqu'à ce que la pâte blanchisse.

Battre les blancs en neige ferme.

Mélanger la farine aux jaunes, puis ajouter les blancs délicatement.

Verser la pâte dans le moule et cuire à four chaud 7 à 8 minutes.

Pendant la cuisson préparer un torchon humide.

Démouler le gâteau sur le torchon humide pour éviter qu’il ne dessèche et se brise, le garnir de confiture, le rouler à l’aide du torchon.

Placé au frais une heure mini

Servir coupé en tranches biaisées, les extrémités ne se présentent pas.

g

ID

Pour un gâteau roulé de fête

Faire le biscuit roulé ,étaler de la confiture de fraise

Laisser refroidir sur le torchon humide sans rouler

Avant de rouler

Disposer sur la confiture des lamelles de fraise fraîche

Puis couvrir de crème fouettée

Rouler délicatement

Placer au frais, au moment de servir,

 poudré de sucre glace et décorer de fraises fraîches

On peu utiliser une autre confiture assortie de ses fruits en frais

MOUSSE AU CHOCOLAT

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200gr de chocolat dessert

4 œufs

20cl de crème fraîche épaisse

2 feuilles de gélatine

Mettre a ramollir la gélatine dans de l’eau froide

Mettre le chocolat coupé en carrés dans une jatte avec une c.à s. d’eau et faire  fondre au micro onde ou au bain marie

Dissoudre la gélatine dans le chocolat fondu encore chaud

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter les jaunes au chocolat puis la crème fraîche

Incorporer délicatement les blancs battus en neige

Mettre au frais

On peu remplacer la crème fraîche par du mascarpone, ne pas mettre de gélatine

 COQUILLETTES AU THON

y

Faites revenir à l'huile  d’olive 1 oignon haché.

Ajoutez une grosse boite de thon au naturel, 500gr de coulis de tomates.

Sel, poivre, origan.

Laissez mijoter 20 mn. Faites cuire 300 g de pâtes en forme de coquille.

Nappez-les avec la sauce. Servez très chaud  (avec du gruyère râpé).