sylvie 的个人资料Mon cahier de recettes照片日志列表更多  |  工具 帮助 |
|
11月18日 Banane-Nutella-CocoCrumbles Banane-Nutella-Coco
q Ingrédients: 50 g de farine 50 g de sucre 50 g de beurre ferme 50 g de noix de coco râpée 4 grosses cuillères à soupe de Nutella 2 grosses bananes ou 3 en fonction de la taille
q Préparer le crumble : Au robot, mélanger farine sucre noix de coco et beurre pour obtenir un « sable » épais. Dans un plat allant au four et à la table étaler les bananes coupées en rondelles, couvrez avec le nutella, puis parsemer du crumble Cuire au four 30mn à 180° Dégustez tiède ou froid
q ID On peu ajouter aux bananes quelques raisins secs macérés au rhum.
q Pour une tarte banane nutella coco Etalez un fond de pâte brisée dans un moule à tarte Badigeonnez à l’œuf battu Etalez le nutella Couvrez de rondelles de bananes Ajoutez éventuellement qq raisins secs au rhum Couvrir avec le crumble Cuire à 180°environ 45mn
q 11月17日 PISSALADIERE
PISSALADIERE pour 2 pissaladières
Pâte à pain 400 gr de farine ½ cube de levure de boulangerie 220 gr d’eau tiède 50 gr d’huile d’olive 1càc de sel 1càs de sucre
Mettre les ingrédients dans la MAP comme à l’habitude et choisir le programme pâte OU Délayer la levure dans l’eau avec le sucre Mélanger la farine avec le sel, faire un puis au centre y verser l’huile, la préparation à la levure et le reste de l’eau. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante. Etaler la pâte dans 2 moules huilés sur une épaisseur d’un petit cm. Laisser lever 2h.
Garniture 1 kg d’oignons émincés 1 kg de coulis de tomates 3 gousses d’ail Sel Origan Huile d’olive Olives
Faire fondre les oignons dans l’huile d’olive, ajouter l’ail, le coulis de tomate, le sel et l’origan. Cuire doucement jusqu’à ce que les oignons soient tendres et le liquide évaporé. Etaler la garniture chaude sur la pâte. Décorer avec les olives. Laisser lever environ 1 heure Mettre à cuire à four préchauffer th 200° pour 20mn environ.
Sablé à la vache qui ritSablé à la vache qui rit
b 3 portions de la vache qui rit 90 g de beurre ramolli 60 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanille 1 cuillère à café de levure chimique 200 g de farine
20 g de sucre semoule dilué avec 1 càs de lait pour glacer avant cuisson Travaillez jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse le fromage, le beurre (il est préférable que le beurre et le fromage est la même consistance pour un mélange plus facile), le sucre et la vanille. Ajoutez la levure et la farine, mélangez bien puis formez un rouleau de pâte de 4 à 5 cm de diamètre Le rouler dans du film alimentaire .Mettre au frais pour 2 heures. Couper des tranches de 5mm d’épaisseur les poser sur une plaque garnit de papier cuisson Les badigeonner du mélange sucre+lait Mettez les biscuits à cuire pendant environ 10 mn th180 Pain au potiron
Pain au potiron I
150 gr de potiron (cuit bien égoutté et réduit en purée) 375 gr de farine 100 gr de lait tiède 30 gr de margarine 1 càs de sucre 1càc de sel ½ cube de levure de boulangerie 3càs de graine de potiron
Dans la MAP mettre la levure, le lait, le sucre laisser dissoudre Ajouter la margarine et la purée de potiron, mélanger Verser la farine, le sel et mettre sur programme pâte Au bout de qq mn ajouter 2 càs de graine de potiron Quand le programme est terminé sortir la pâte La pétrir rapidement et former une boule que l’on pose sur une plaque antiadhésive, Laisser lever 2h Mouiller légèrement le dessus avec de l’eau et parsemer du reste de graine de courge Mettre au four préchauffé qq instants pour environ 45mn th 180°
11月13日 Aye aye CARAMBARS !Aye aye CARAMBARS ! S
1 fond de pâte sablée ou brisée 300 gr de carambars 30 cl de crème fraîche liquide 3 oeufs 15 gr de maïzena diluée dans 1 càs de lait froid S Fondre les carambars avec la crème à feu doux. Mélangez la maïzena et les oeufs Hors du feu les incorporez à la crème carambar Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène Laisser refroidir Foncer un moule a tarte avec la pâte brisée Verser la préparation au carambars dans le fond de tarte Cuire au four th 180° environ 30 mn S 11月12日 PAVE DE SAUMON AU BASILICPAVE DE SAUMON AU BASILIC
j
Pour 4 personnes:
4 pavés de saumon 1 bouquet de basilic 300 g de tagliatelles fraiches 4 c à soupe de crème fraîche 4 c à soupe de fumet de poisson + 20cl d’eau 20 g de beurre 1 échalote pelée et émincée sel, poivre
j
Préparez la sauce :Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le laisser colorer.Y faire revenir les échalotes. Ajouter le basilic haché, laisser cuire 2 mn à feu doux. Ajouter le fumet de poisson+eau, laisser réduire de moitié, puis incorporer la crème,saler modérément et poivrer. Réserver au chaud.
Piquer les pavés de saumon de basilic, saler et poivrer. Dans une poêle, faire cuire les pavés côté peau pendant 10 mn sur feu moyen.
Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Dans les assiettes de service, déposer les pavés de saumon, ajouter les tagliatelles. Verser un peu de sauce au basilic.Décorer de feuilles de basilic et servir.
j |
|
|
