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11月17日 PISSALADIERE
PISSALADIERE pour 2 pissaladières
Pâte à pain 400 gr de farine ½ cube de levure de boulangerie 220 gr d’eau tiède 50 gr d’huile d’olive 1càc de sel 1càs de sucre
Mettre les ingrédients dans la MAP comme à l’habitude et choisir le programme pâte OU Délayer la levure dans l’eau avec le sucre Mélanger la farine avec le sel, faire un puis au centre y verser l’huile, la préparation à la levure et le reste de l’eau. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante. Etaler la pâte dans 2 moules huilés sur une épaisseur d’un petit cm. Laisser lever 2h.
Garniture 1 kg d’oignons émincés 1 kg de coulis de tomates 3 gousses d’ail Sel Origan Huile d’olive Olives
Faire fondre les oignons dans l’huile d’olive, ajouter l’ail, le coulis de tomate, le sel et l’origan. Cuire doucement jusqu’à ce que les oignons soient tendres et le liquide évaporé. Etaler la garniture chaude sur la pâte. Décorer avec les olives. Laisser lever environ 1 heure Mettre à cuire à four préchauffer th 200° pour 20mn environ.
1月18日 CLAFOUTIS AUX OLIVESCLAFOUTIS AUX OLIVES
80 gr de farine 1 petite boite d’anchois allongés a l’huile ( facultatif ) 2 œufs ¼ l de lait 50 gr de râpé 350 gr d’olives vertes dénoyautées
préchauffer le four th 7 dans le bol d’un mixer mettre : les anchois avec leur huile , les œufs ,la farine ,le lait , le râpé mixer rapidement rincer et sécher les olives beurrer un plat à four ,y étaler les olives et couvrir avec la pâte cuire 25 à 30 mn servir tiède 12月18日 MOZZARELLA PANEEMOZZARELLA PANEE
Coupez 1 mozzarella ( celle en pain long carré ) en tranches de 1 cm.
Passez-la dans l’œuf battu puis dans de la chapelure.
Faites-les dorer à la poêle.
Servir avec une salade verte CAKE AUX OLIVES
CAKE AUX OLIVES
225gr de farine avec levure incorporée
4 œufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec
250gr de gruyère en dés
250gr de jambon blanc en dés
une boite d’olives noires dénoyautées
sel poivre
Mélangez farine , œufs ,huile et vin blanc pour obtenir une pâte bien lisse.
Salez , poivrez .
Incorporez le jambon ,le gruyère et les olives égouttées.
Versez la préparation dans un moule a cake tapissé de papier cuisson ( ou un moule téfal )
Cuire au four préchauffé th 180° pendant 35 à 40 mn .
Laissez refroidir , démouler ,servir accompagné d’une salade
12月17日 TARTE CHEVRE BASILICTarte chèvre basilic
1 fond de pâte feuilleté
2 boites de petits fromages de chèvre frais
4 œufs
25cl de crème fraîche
un bouquet de basilic
sel poivre
Etaler la pâte dans un moule a tarte le badigeonner a l’œuf battu
Disposer dessus les petits chèvre coupés en deux dans l’épaisseur
Parsemer de basilic haché
Battre les œufs et la crème
Saler poivrer verser sur la tarte
Cuire au four préchauffé 40 mn th 180°
TARTE A LA MOUTARDETARTE A LA MOUTARDE
Sur un fond de pâte feuilletée ,étaler 2 c à s de moutarde ,
saupoudrer de 150gr de râpé et couvrir de rondelles de tomates de 5mm d’épaisseur
Sel , poivre , un filet d’huile d’olive et herbes de Provence
Cuire au four 180° environ 30 mn
Servir chaud |
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