sylvie 的个人资料Mon cahier de recettes照片日志列表更多  |  工具 帮助 |
|
|
11月17日 Sablé à la vache qui ritSablé à la vache qui rit
b 3 portions de la vache qui rit 90 g de beurre ramolli 60 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanille 1 cuillère à café de levure chimique 200 g de farine
20 g de sucre semoule dilué avec 1 càs de lait pour glacer avant cuisson Travaillez jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse le fromage, le beurre (il est préférable que le beurre et le fromage est la même consistance pour un mélange plus facile), le sucre et la vanille. Ajoutez la levure et la farine, mélangez bien puis formez un rouleau de pâte de 4 à 5 cm de diamètre Le rouler dans du film alimentaire .Mettre au frais pour 2 heures. Couper des tranches de 5mm d’épaisseur les poser sur une plaque garnit de papier cuisson Les badigeonner du mélange sucre+lait Mettez les biscuits à cuire pendant environ 10 mn th180 12月20日 OLYMPIES
OLYMPIES
150g FARINE NORMALE
150 g FARINE DE MAÏS
30g MAÏZENA
150g SUCRE SEMOULE
150g BEURRE FONDU TIÈDE
1 ŒUF
80 g DE RAISINS DE CORINTHE MACÉRÉS DANS 2 cl DE RHUM
1/2 PAQUET DE LEVURE ALSA
1 ŒUF POUR DORER
Mélangez farine normale, farine de maïs, Maïzena, levure.
A la main avec une spatule, ou au robot, mélangez le sucre, le beurre et l'œuf. Incorporez le mélange 1 et, en dernier, les raisins avec leur jus.
Laissez reposer 1 heure au froid, recouvert d'une feuille plastique.
Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte à 5 ou 6 millimètres d'épaisseur
Avec un découpoir de votre choix, détaillez les biscuits.
Disposez-les sur une feuille de papier cuisson.
Dorez-les à l'œuf battu.
Cuisez à four chaud, thermostat 7 (210°).
Dès que les Olympies sont dorés ,ils sont cuits. 12月18日 BISCUITS AU CHOCOLAT
BISCUITS AU CHOCOLAT
200 g de chocolat noir à pâtisser
50 g de beurre
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 càs de cacao non sucré
1 pincée de sel
Sucre glace pour décorer
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Lorsque le mélange est lisse, ajouter les deux sucres en remuant bien.
Y incorporer les oeufs un à un
Tamiser la farine, la levure, le cacao et le sel dans un saladier.
Ajouter petit à petit le mélange au chocolat sans cesser de remuer.
Une fois le mélange bien lisse, mettre au frais pendant 2 heures.
A l'aide d'une cuillère former des petites boules avec la pâte,
Les disposer au fur et à mesure sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé
en les espaçant bien (à la cuisson les boules vont quadrupler de volume).
Cuire les biscuits 10 mn à 200°C (th.6/7).
A la sortie du four saupoudrer de sucre glace 12月16日 PETITS GATEAUX DE SEMOULEPETITS GATEAUX DE SEMOULE
Mélanger 125g de semoule fine, 100g de sucre, 60g de noix de coco, 30g de beurre fondu et 2 œufs.
Mettre dans des cassettes en papier sulfurisé et cuire à four th 150° pendant 15mn.
VARIANTES
avant cuisson on peut décorer avec une cerise confite ou qq raisin secs
#########
on peut joindre a la pate des raisins secs macérés dans du rhum
CROQUETS AUX AMANDESCROQUETS AUX AMANDES
250g d’amandes en poudre
250g de sucre en poudre
250g de farine
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf pour dorer
Mélanger : les amandes, le sucre, la farine et le sucre vanillé
Faire un puis, y mettre les œufs et mélanger.
Verser le mélange sur une plaque tapissée de papier alu beurré, sur une épaisseur d’1 cm
Dorer à l’œuf battu
Cuire au four préchauffé th 210°
Découper en losanges à la sortie du four. BISCUIT A LA CREMEBiscuits à la crème
En quantité égale
Crème liquide
Farine
Sucre semoule
1 pincée de sel
Exemple : 100 g de farine + 100 g de sucre + 100 g de crème liquide.
Mélanger tous les ingrédients, on obtient une pâte ferme.
Avec deux petites cuillères faire des petits tas de pâte sur la tôle tapissée de papier cuisson
Ne pas trop les serrer car ils vont s'étaler un peu.
Enfourner à four chaud th 6/7 pendant une dizaine de minutes.
Arrêter la cuisson dès que les biscuits ont une couleur dorée autour, le centre reste clair. ROCHER COCOCongolais - rochers au coco
200g de noix de coco
250g de sucre semoule
10g de farine
3 blancs d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
mélanger au fouet dans une casserole sur feu doux les blancs et le sucre pendant 3mn
ajouter la noix de coco et continuer a mélanger jusqu'à ce que la température soit juste supportable au touché
ajouter le sucre vanillé et la farine
laisser refroidir
a l’aide d’une cueillere dresser des tas sur une feuille de papier cuisson
cuisez a four doux 150° jusqu'à coloration doré des pointes 12月15日 BROWNIESBROWNIES CACAHUETES CHOCOLAT
100g de cacahuètes non salées et légèrement grillées à la poêle
100g de beurre fondu
100g de chocolat noir en tout petits dés
20g de cacao
100g de farine
1 sucre vanillé
200g de sucre
2 œufs
Mélanger: le beurre, les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le cacao et la farine.
Puis ajouter le chocolat et les cacahuètes.
Cuire dans un moule rectangulaire tapissé de papier alu beurré au four th 180°.
Laisser refroidir et couper en carrés.
Si vous utilisez des cacahuètes pour apéritif salées, rincez les, pour les dessaler, ne pas les griller. cookiesCOOKIES
75g de beurre fondu
1 œuf
150g de farine avec levure
100g de chocolat en petits morceaux
100g de sucre
Mélanger sucre et œuf jusqu'à ce qu’ils blanchissent
Ajouter le beurre, la farine, le chocolat.
Cuire par petits tas sur plaque tapissée de papier cuisson au four th 180°
jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
|
|
|
